Comenzando en el
año escolar 2019-20, todas las escuelas servirán menús vegetarianos los lunes
NUEVA YORK -
El Alcalde Bill de Blasio, el canciller Richard A. Carranza, y el presidente
del municipio Eric Adams anunció hoy todas las escuelas públicas de la Ciudad
de Nueva York tendrán “Lunes sin carne” que comienza en el año escolar
2019-2020. El programa, que se puso a prueba por primera vez en 15 escuelas en
Brooklyn en la primavera de 2018, proporcionará a los estudiantes con desayuno
y almuerzo todos los vegetarianos menús saludables, todos los lunes.
“Reducir el consumo de carne un poco va a
mejorar la salud de los neoyorquinos y reducir las emisiones de gases de efecto
invernadero”, dijo el alcalde Bill
de Blasio. “Estamos expandiendo Lunes sin carne a todas las
escuelas públicas para mantener nuestro planeta verde almuerzo y para las
generaciones venideras.”
“Lunes sin carne son buenos para nuestros
estudiantes, las comunidades y el medio ambiente”, dijo el canciller escolar Richard A. Carranza. “Nuestros
1.1 millones de estudiantes están tomando el siguiente paso hacia la vida más
saludables y más sostenibles. Nuestros estudiantes y educadores son realmente
los líderes de este movimiento, y les saludan!”
“Me situé al lado de Alcalde de Blasio y el
entonces canciller Fariña en 2017 para anunciar que quince escuelas en Brooklyn
estaban llevando a cabo los lunes sin carne. En menos de dieciocho meses,
podemos anunciar que Lunes sin carne se ha extendido a más de un millón de
niños en todas las escuelas en toda la ciudad, nos abre el camino para que
nuestra niños, las comunidades y el planeta más saludable “, dijo del condado de Brooklyn Presidente Eric Adams
. “Estoy muy agradecido al alcalde de Blasio y la canciller
Carranza, así como nuestros increíbles defensores de los padres y de los
estudiantes que han hecho de esto una realidad. No podría estar más energía por
nuestro progreso y más preparado para asumir el trabajo por delante “.
“La reducción de nuestro apetito por la
carne es una de las únicas maneras más grandes individuos pueden reducir su
impacto ambiental en nuestro planeta”, dijo Mark Chambers, Director de la Oficina de Sostenibilidad del Alcalde de
Nueva York. “Lunes sin carne introducirá cientos de miles de
jóvenes neoyorquinos a la idea de que pequeños cambios en su dieta pueden crear
grandes cambios en su salud y la salud de nuestro planeta.”
“Lunes sin carne da a nuestros pacientes -
y ahora cada Departamento de Educación del estudiante - la opción de una
elección de comida saludable”, dijoMitchell
Katz, MD, Presidente y CEO de NYC Hospitales + Salud. “Agradezco al
alcalde de Blasio, Canciller Carranza y Brooklyn presidente del condado de
Adams por su defensa de esta opción saludable y permitir que nuestros jóvenes
la oportunidad de añadir las harinas vegetales a su dieta.”
“Felicitaciones a Alcalde de Blasio,
Canciller Carranza, y el presidente del condado de Brooklyn Adams para la
aplicación en toda la ciudad de Lunes sin carne en nuestras escuelas públicas,
lo que contribuye a una mejor alimentación y la equidad sanitaria para nuestros
estudiantes”, dijo el Director de
Políticas Alimentarias Barbara Turk. “Lunes sin carne es uno de los
muchos pasos positivos del Departamento de Educación está llevando en su
progreso más amplio para proporcionar alimentación escolar saludable, que
incluye también su liderazgo en la participación de toda la administración del
programa de compra de buena comida.”
Lunes sin carne es un movimiento nacional
se centró en las opciones de comidas saludables, amigables con el ambiente, y
se puso a prueba en 15 escuelas de Brooklyn el año pasado en colaboración con
el presidente del condado Eric Adams, que ha defendido dietas basadas en
vegetales. Esta caída, el piloto fue llevado a las escuelas de toda la ciudad en
el fin de evaluar la respuesta de los estudiantes en una escala más amplia. A
través de la evaluación de la participación en métricas que se ha mantenido
estable retroalimentación y estudiante, el DOE ha decidido llevar oficialmente lunes
sin carne en toda la ciudad para 2019-20. La expansión estará costo neutral, y
la Oficina de Alimentos y Nutrición del Departamento de Energía se reunirá con
los estudiantes para obtener retroalimentación cualitativa antes de finalizar
el menú para el próximo otoño.
Lunes sin carne se basa en los esfuerzos de
la ciudad para proporcionar comidas gratuitas y saludables para todos los
estudiantes. Esta iniciativa será parte del almuerzo de la escuela libre de la
ciudad de Nueva York para Todos, que se lanzó en el año escolar 2017-18 y
proporciona gratis, desayuno sano, nutritivo y almuerzo en todas las escuelas
de la ciudad de Nueva York participantes. En el año escolar 2017-18, más de 150
millones de desayunos y almuerzos se sirven de forma gratuita. Cada verano, el
DOE ofrece desayuno y almuerzo gratis a cualquier neoyorquino menores de 18
años a través del programa de comidas de verano. Desde 2015, Nueva York jueves
han proporcionado a las escuelas alimentos de origen o producidos localmente.
“Para aquellos que se burlan de esta idea,
tengo un consejo simple: mirar la ciencia. Mirar los datos. Mira la obesidad
infantil. Mira diagnósticos pre-diabetes. Mira el hecho de que el 65% de los
niños estadounidenses de 12-14 años muestra signos de enfermedad temprana del
colesterol. Entonces, tal vez va a aceptar el hecho de que no podemos seguir
haciendo las cosas de la misma manera, incluyendo la bienvenida a la idea de lunes
sin carne “, dijo el presidente
del condado de Staten Island James Oddo.
“Aprender a comer alimentos saludables es
una de las lecciones más importantes que nuestros hijos pueden obtener como
parte de su educación; y el acceso a una alimentación saludable es una parte
esencial de nuestra atención preventiva “, dijo el senador estatal Alessandra Biaggi. “Como vegetariano,
siempre me gustó tener opciones viables como este, para la nutrición.”
“Dietas basadas en vegetales son saludables
y también es bueno para el medio ambiente”, dijo el Presidente del Comité de toda la vida y la
salud de la Asamblea pescatarian Richard N. Gottfried. “Desde el
desarrollo del niño a la gestión de enfermedades crónicas, la dieta y la
nutrición juega un papel central en el cuidado de la salud. Elogio al alcalde
Bill de Blasio y el canciller Richard A. Carranza por su liderazgo en este asunto
“.
“Estoy muy contento de que los lunes sin
carne se lanzará oficialmente en las escuelas públicas de Nueva York para el
año escolar 2019-2020. Que van a ayudar a mejorar la salud y el bienestar de
nuestros estudiantes y servir como una forma importante de la ciudad puede
abordar la sostenibilidad del medio ambiente “, dijo el concejal Brad Lander. “PS 130 ya
ha recibido una respuesta excelente de su programa piloto lunes sin carne, y
espero a resultados similares en toda la ciudad. Gracias al Alcalde Bill de
Blasio, DOE canciller Richard Carranza, y el presidente del municipio Eric
Adams por la defensa de los lunes sin carne para todos nuestros niños.
La ciudad de Nueva York también ha dado
grandes pasos en la fabricación de cafeterías ecológico y sostenible,
incluyendo placas compostables en lugar de bandejas de poliestireno, y la
colocación de las estaciones de reciclaje claramente etiquetados en todas las
cafeterías. Desde el año escolar 2011-2012, 761 escuelas participan ahora en el
programa de Colección Orgánica de la Ciudad. Oficina de Sostenibilidad del DOE
apoya estas escuelas a través de capacitación para estudiantes y personal en la
clasificación adecuada de los residuos orgánicos. De las 761 escuelas, 108 son
cero Escuelas de residuos, una asociación con el Departamento de Sanidad que
pretende desviar todos los residuos reciclables y compostables en cinco años, a
partir de 2016. Desde su lanzamiento, 144 toneladas de abono orgánico y
residuos reciclables se han desviado de vertederos.
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